Muito conhecida na nossa culinária, essa plantinha, que vai muito além de um simples tempero e tem um sabor inconfundível, esconde entre suas folhas verdes diversos benefícios para a nossa saúde, sabia? Continue lendo que, no fim desse texto, além de muita informação, deixaremos uma receita deliciosa tendo como ingrediente principal ele, o manjericão!
Somos acostumados a ver sementes de gergelim em todos os lugares: em pães de hambúrguer e baguetes, no zátar (aquela mistura de especiarias usada como condimento, originária do Oriente Médio) e sobre aquele frango que comemos no restaurante chinês. Mas será que alguém sabe de onde vem as sementes de gergelim?
O óleo de sementes de gergelim tem sido utilizado para fins de cura há milhares de anos, tanto que é mencionado nos Vedas (uma grande obra de textos originários da antiga Índia) como sendo um excelente alimento para os seres humanos. Os benefícios para a saúde de óleo de gergelim incluem: sua capacidade de melhorar a saúde dos cabelos e da pele, estimular um forte crescimento ósseo, reduzir a pressão arterial, melhorar a saúde do coração, controlar a ansiedade e depressão, melhorar a saúde dental, prevenir o câncer, melhorar o processo digestivo e reduzir a inflamação. Produzido a partir da prensagem a frio das sementes, o óleo de gergelim é um dos óleos vegetais menos conhecidos no Brasil, mas é na verdade uma das mais saudáveis opções de óleo vegetal. Pode ser utilizado na suplementação natural e na culinária, onde é mais comumente usado em cozinhas asiáticas, incluindo a chinesa, japonesa e pratos do sudeste asiático, bem como na culinária do Oriente Médio. O óleo de gergelim também é utilizado em práticas de massagem, devido aos seus benéficos e poderosos efeitos sobre o corpo e a pele. Tem uma ampla gama de benefícios para a saúde ligados a ele, o que torna o óleo de gergelim muito procurado também para a fabricação de vários produtos cosméticos. Há uma quantidade impressionante de vitaminas, minerais, compostos orgânicos e outros componentes benéficos no óleo de gergelim, e por isso ele é considerado tão saudável! Conheça os benefícios que sua saúde pode experimentar quando você adiciona o óleo de
Com óleo de amêndoas prensado a frio, sua pele pode ser muito mais bonita e saudável, de dentro para fora. Isso porque o óleo de amêndoas é rico em vitamina E, ácidos graxos monoinsaturados, proteínas, potássio e zinco, além de uma série de outros minerais e vitaminas – o que explica por que é tão bom para o nosso coração, pele e cabelo. A prensagem a frio – um diferencial da Vital Âtman – é um fator muito importante quando falamos de óleos vegetais, pois é a única forma de extração que preserva a bioatividade dos ácidos graxos presentes na matéria prima. Sua pele mais saudável A partir dos benefícios dos componentes presentes nas amêndoas, o seu óleo pode ser empregado para melhorar a saúde da pele, e promover proteção contra agentes inflamatórios e oxidativos, que promovem danos e aumentam o risco de envelhecimento precoce. Estudos mostram que o tratamento com ácidos graxos da série ômega 9 foi capaz de elevar, de forma significativa, as concentrações de microRNA de colágeno tipo III e Metaproteinases 9 (MMP9), importantes componentes que permitem a integridade e elasticidade da pele. Além do interessante perfil lipídico, as amêndoas são ricas em alfa tocoferol, importante vitamina antioxidante, que atua na redução da peroxidação lipídica das estruturas celulares cutâneas e como agente fotoprotetor. As amêndoas também apresentam esqualeno – uma estrutura lipídica – em sua composição nutricional. Estudos clínicos sugerem que a ingestão de fontes de esqualeno pode resultar em efeito antiaging, por promover fotoproteção e preservação do DNA, e aumentar a
Era uma vez um Gergelim loiro, saradão e que esbanjava saúde por onde passava. Certo dia, ele encontrou uma Pimentinha vermelhinha, linda e bem ardida… Sabe o que aconteceu? Foi amor à primeira vista e um casamento perfeito: sabor intenso com um toque de calor, tudo o que uma relação precisa para durar eternamente. Essa nada mais é do que a história do Óleo de Gergelim com Pimenta, da linha Ômegas Gourmet, da Vital Âtman. A saúde do óleo de Gergelim 100% natural extraído juntinho com a Pimenta, que complementou o sabor da semente e deu aquele toque perfeito que todo mundo vai querer levar para o prato! Que tal conhecer melhor o sabor desse casal?
Fonte: mdemulher.abril.com.br Separe um tempo para fazer duas saladas especiais. Os ingredientes delas desintoxicam, desincham, facilitam a digestão, ajudam no funcionamento do intestino e espantam a gordura. Insira no seu cardápio Salada mediterrânea Ingredientes · 1 pepino, descascado e picado em cubinhos de 1 cm · 1 pimentão vermelho em cubinhos de 1 cm · 3 talos de salsão em cubinhos de 1 cm · 4 tomates cereja · 2 colheres (sobremesa) de cebola vermelha picada · 2 colheres (sobremesa) de salsinha fresca picada · 1 colher (sobremesa) de suco de limão espremido na hora · 6 azeitonas pretas, sem caroço e picadas em quatro · 60 g de queijo feta · 2 colheres (sobremesa) de azeite de oliva Modo de preparo Misture todos os ingredientes numa vasilha grande não metálica e sirva. Rendimento 4 porções Calorias por porção 124 kcal Salada Fresca Ingredientes · ½ beterraba cozida e fatiada · ½ pepino pequeno fatiado · 1 cenoura pequena ralada · 2 ramos de agrião · ¼ de abacate fatiado · Flocos de alho desidratado (opcional) Preparo Misture todos os ingredientes numa vasilha e coloque o molho por cima. Se quiser, acrescente flocos de alho desidratado. Molho · 2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado · 1 ramo de manjericão fresco · 1 colher (chá) de azeite extra-virgem · Gotas de limão · Gotas de molho shoyo Preparo Misture todos os ingredientes. Rendimento 1 porção Calorias por porção 160 kcal
Rendimento: 14 pedaços Ingredientes: 2 maçãs 3 ovos ½ xícara de açúcar demerara (ou mascavo) ½ xícara de Óleo de Linhaça Dourada ½ xícara de água de coco (ou suco de maçã) 1 colher (sobremesa) de canela Gotas de baunilha 1 xícara de farinha de arroz integral ½ xícara de farinha de banana verde 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Preparo: Bater no liquidificador: 1 maçã inteira, sem semente e com a casca, os ovos, o açúcar demerara, o Óleo de Linhaça Dourada, a água de coco, a canela e a baunilha. Em uma tigela à parte, colocar a farinha de arroz e de banana verde, e 1 maçã picadinha (sem casca) e acrescentar a mistura do liquidificador na tigela. Por último colocar o fermento em pó, mexendo delicadamente. Colocar em forma de furo untada com óleo e enfarinhada (com farinha de arroz) em forno pré- aquecido por cerca de 30 a 45 minutos. Se quiser um bolo ainda mais “dourado” polvilhe canela e uma colher de sopa de açúcar mascavo na hora de untar a forma. Dica: a maçã é riquíssima em fibras, magnésio, potássio, vitaminas do complexo B e C. Possui propriedades que auxiliam a digestão e podem controlar os níveis de colesterol e açúcar no sangue. Na Grécia, a maçã era dedicada à deusa da Harmonia. Era uma dádiva divina. Porém, quando expulso do Paraíso, ganhou-a de Deus como alimento para ajuda-lo em seu caminho. A maçã se relaciona com o Paraíso e o Pecado original. Não experimentar esse bolo é
Rendimento: 4 filés de peixe Ingredientes: 4 filés de saint peter (ou pescadinha, ou tilápia ou merluza) Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 1 limão (metade para temperar e metade para o molho) 8 colheres (sopa) de gergelim (utilize preto e branco) 2 colheres (sopa) de Óleo de Gergelim Preparo: – Temperar com peixe com sal, limão, pimenta do reino e “empanar” no gergelim. Colocar o peixe na assadeira untada com um fio do óleo no forno quente para assar por cerca de 10 minutos. – Enquanto o peixe assa, prepare o molho: misture o suco do limão com o sal e depois acrescente o Óleo de Gergelim, mexa bem e pronto. Quando o peixe ficar no ponto (cozido, mas atenção- não deixe ressecar), regue com molho o e sirva imediatamente. Dica: essa receita tem esse título curioso porque o gergelim além de ser digestivo, leve, rico em cálcio, estudos sugerem que ele possa reduzir o risco de câncer de mama e de próstata e também aumentar os níveis de testosterona, assim como a linhaça. Portanto, o gergelim pode ter um poder afrodisíaco e repleto de segundas intenções e, além de tudo, absolutamente delicioso!
Rendimento: 06 porções Ingredientes: 1 xícara de arroz integral 3 xícaras de água quente 1 cebola picada 1 cenoura em cubos 10 vagens picadas 1 espiga de milho (retirar os grãos) ½ xícara de uva passa (opcional) 5 colheres (sopa) de azeitona verde Salsinha picada 3 colheres (sopa) de Óleo de Linhaça Dourada com Cúrcuma Preparo: – O segredo do arroz integral é tostar o grão (sem óleo) na panela quente até fazer um cheiro como se fosse “pipoca”. A partir de então, acrescentar a água quente e colocar para cozinhar (sem sal). Cozinhe em fogo baixo. Reserve. – Enquanto o arroz cozinha, preparar o refogado: a cebola em cubinhos em uma colher de sopa do Óleo de Linhaça Dourada com Cúrcuma. Colocar as cenouras e as vagens e quando elas ficarem macias misturar o milho. Acrescentar um pouco de água se necessário. Cozinhe até ficar macio. Ou se preferir, cozinhe tudo no vapor. – Quando o arroz estiver pronto, acrescentar o refogado, a azeitona, a uva passa a salsinha. Por último, colocar o restante do Óleo de Linhaça Dourada com Cúrcuma. Pronto! – Quem preferir, preparar na panela de pressão: utilize 2 ½ xícaras de água quente e quando começar a pressão contar 15 minutos e depois esperar a pressão terminar naturalmente. Pronto! Dica: Integral vem de íntegro, de inteiro, trabalha com valores como a pureza, honestidade, e ética. Quando comemos um produto refinado, é como se estivéssemos comendo um produto mentiroso ou no mínimo, questionável para a nossa saúde. Pense nisso! O arroz integral é
Rendimento: 02 a 03 porções Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga 1 xícara de arroz arbóreo 3 dentes de alho picados 1 cebola picada Sal Caldo de manjericão (3 ou mais xícaras de água e folhas de manjericão- ferver) 1 xícara (chá) de tomate cereja (preferir orgânico) (pode variar com outros legumes) 1 limão Pimenta biquinho a gosto 3 colheres (sopa) de semente de girassol Cebolinha a gosto Folhas de manjericão para decorar 2 colheres (sopa) de Óleo de Girassol com Sálvia Preparo: Em uma panela de ferro, barro ou para risoto: acrescentar a manteiga e o arroz arbório. Vá mexendo o arroz e acrescentando aos poucos o caldo de manjericão. Quando o arroz estiver “al dente” acrescentar o tomate cereja. Quando o arroz estiver no ponto (al dente e cremoso) desligar do fogo e acrescentar o limão espremido, a semente de girassol, e regar com o Óleo de Girassol com Sálvia. Decorar com folhas de manjericão, a pimenta biquinho e uma rodela do limão. Sirva imediatamente. Bom apetite! Dica: a sálvia tem origem na palavra latina salvere, que significa estar de boa saúde, curar. Essa erva faz parte da composição do vaso de 7 ervas- que é conhecido principalmente como proteção. Ajuda a fazer a digestão, diminuir o suor excessivo, combater a diarreia e restaurar a energia. O chá é bom para gengivas inflamadas, aftas, dores de garganta e problemas de mucosas, além de aliviar diabetes e sintomas de menopausa. Essa receita é excelente para fazer para o seu amor, seus amigos –combina poderosos nutrientes-
Rendimento: 01 porção Ingredientes: 1 colher de semente de erva doce 1 copo de água 1 maçã 1 fatia de gengibre 1 colher (sobremesa) de Óleo de Pepitas de Girassol. 1 cenoura pequena Preparo: – Fazer a infusão com a erva doce, coar e reservar até o chá ficar frio. – Bater no liquidificador: o chá, a maçã, o gengibre e o Óleo de Pepitas de Girassol. – Decore com uma fatia de cenoura na borda do copo. Esse conceito de misturar suco + chá = suchá é muito interessante, pois podemos agregar os benefícios do chá e do suco. Experimente diversas variações – troque os chás, os óleos, etc… Ele ganhou esse batismo graças a Rudolf Steiner, que trouxe a importância das raízes na alimentação. Esse conceito baseia-se na trimembração, que organiza o homem em 3 sistemas: neurossensorial, na área da cabeça – onde se atuam as forças do pensar -, no coração e no pulmão – onde se atuam as forças do sentir -, e nos membros – onde se atuam as forças do querer. O homem traz a imagem da planta invertida: as raízes da planta vão alimentar o pensar humano (beterraba, cenoura, gengibre, ginseng, inhame, entre outros); os caules e folhas alimentam o sentir (não é à toa que quando uma pessoa está com bronquite- utiliza-se eucalipto- um dos maiores caules conhecidos?!) e as flores e frutas alimentam o nosso querer. E não é primordial para a nossa saúde que aquilo que a gente pensa, sente e faz sejam conectados?
Rendimento: 04 a 06 porções Ingredientes: Feijão fradinho cozido (1 xícara de feijão cru) Feijão preto cozido (1 xícara de feijão cru) 1 cebola pequena picada em miudinho 1 cenoura média ralada 1 pepino Folhas de manjericão ½ xícara de vinagre de maçã 1 xícara de tomate cereja cortado em 4 1 talo de salsão (ou aipo) em cubos pequenos 2 colheres (sopa) de Óleo de Castanha-do-Pará Endívias a gosto (ou folhas de alface americana) Sal a gosto Preparo: – Colocar os feijões separadamente de molho com o triplo de água por cerca de 12 horas. Depois, lavar os feijões e colocar separadamente para cozinhar na panela de pressão por cerca de 30 minutos. Escorrer, dar um banho de água fria e reservar. Repetir com o feijão preto. – Em uma travessa misturar todos os ingredientes, com exceção das endívias e da alface americana. Recheá-las com essa mistura e servir imediatamente. O vinagre de maçã é obtido a partir da fermentação da maçã. Possui propriedade antioxidante, vitaminas do complexo B e é facilmente metabolizado. Prefira vinagres orgânicos e em embalagens de vidro. Sua principal propriedade é estimular a digestão e favorecer a secreção do ácido gástrico, e também preservar a elasticidade e flexibilidade das artérias. Pode substituir o Óleo de Castanha-do-Pará por óleos de sabores mais delicados como macadâmia, gergelim, girassol e amêndoas.
