Arquivos Delícia! - Página 4 de 5

Delícia!

Cozinha Vital: Strogonoff bem Brasil

Strogonoff bem Brasil – por Amanda Buonavoglia Rendimento: 2 porções Ingredientes: 2 peitos de frango pequenos e sem pele cortados em cubos (preferir frango orgânico ou caipira) 1 cebola picada em cubos 1 folha de louro 1 vidro pequeno de leite de coco 2 tomates com casca e sem sementes picados em cubos Sal a gosto 1 pimenta dedo de moça (sem as sementes) 2 colheres de sopa de óleo de coco prensado a frio 3 dentes de alho picados Cebolinha e salsinha a gosto Preparo: – Coloque metade do óleo de coco prensado a frio na panela, acrescente o frango, tempere com sal e espere o frango dourar. – Acrescente o tomate picado, a folha de louro, o leite de coco e, quando o frango estiver bem macio, acrescente o restante do óleo de coco prensado a frio. Coloque em uma travessa e polvilhe a cebolinha. Prontinho! Dicas: É importante manter a pele do tomate, pois ela contém licopeno, um poderoso antioxidante e anticancerígeno. A combinação de uma gordura, como a do óleo prensado a frio, aumenta ainda mais a absorção do licopeno. Se preferir, acrescente páprica para o prato ganhar uma cor extra ou até mesmo mostarda para ficar mais picante. Bom apetite!

LER MAIS

Cozinha Vital: Talharini ao pesto Brasileiro

Receita de Talharini ao pesto Brasileiro – por Amanda Buonavoglia Rendimento: 4 a 5 porções Ingredientes: 1 pacote de talharini (ou a quantidade que preferir) Pesto: 1 copo de óleo de castanha do pará prensado a frio ½ xícara de castanha do pará 1 dente de alho cru descascado ½ maço de manjericão 1 colher (chá) de sal Preparo: – Cozinhe o talharini conforme recomendado. Não é necessário colocar a gordura na água. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o pesto. – Para o pesto: bata todos os ingredientes no liquidificador. Você pode guardar o pesto em vidro tampado por até 10 dias na geladeira. – Quando o macarrão estiver cozido, acrescente o pesto a gosto, decore com folhas de manjericão e sirva imediatamente. Dica: Caso sobre o molho pesto, você pode utilizar como molho para saladas ou legumes grelhados.

LER MAIS

Café com Chantilly e aroma de Macadâmia

Se você é apaixonado café, vai adorar essa receita fácil e sofisticada com Café com Chantilly e aroma de Macadâmia. Anote aí: Ingredientes: 50 ml de café pronto 15 ml de creme de leite fresco 5 ml de óleo de macadâmia prensado a frio Açúcar refinado ou adoçante a gosto Modo de Preparo: Faça um chantilly batendo o creme de leite e adicione, aos poucos, o óleo de macadâmia, sempre batendo. Prepare o café de acordo com sua preferência, podendo ser expresso ou de coador. Coloque o café e adoce-o com açúcar ou adoçante. Coloque o chantilly sobre o café. Sirva bem quente.

LER MAIS

Receita de penne ao pesto de manjericão e pecã

Domingo é Dia das Mães! Já escolheu o cardápio especial que vai preparar para ela? Que tal esta sugestão: penne ao pesto de manjericão e pecã?! É delicioso!! Anote aí a receita: Ingredientes: 2 a 3 maços de manjericão fresco 5 dentes de alho 120 g de queijo parmesão ralado 100 g de nozes-pecã 500 ml de óleo de noz-pecã Vital Âtman 500 g de penne grano duro Sal e pimenta-do-reino a gosto 100g de azeitonas pretas sem caroço 200 g de mussarela de búfala Modo de preparo: 1. Descasque os alhos e retire as folhas do manjericão. Descarte os talos; 2.Com o auxílio de um liquidificador, processe o alho, o manjericão, as nozes-pecã, o parmesão e o óleo de noz-pecã até obter um molho bem cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. 3. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com 1 colher (sopa) de sal. Acrescente o penne e cozinhe até ficar al dente. 4. Escorra a massa e transfira para uma travessa adequada. 5. Cubra com o molho pesto e decore com azeitonas sem caroço e a mussarela de búfala fatiada.

LER MAIS

Receita de torta maravilha

Aprenda uma receita de torta maravilha supersaudável e nutritiva. A dica é da nutricionista Amanda Buonavoglia e faz parte de um conjunto de receitas sem leite e sem glúten: Massa: 3 ovos 1/2 de xícara de óleo de gergelim prensado a frio (extravirgem) ¾ xícara de água ½ xícara de farinha de arroz integral ½ xícara de farinha de grão de bico 1 xícara de fécula de batata Sal 1 colher (sopa) fermento em pó 1 colher (sopa) de gergelim (não bater) Recheio 1 cenoura ralada; 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas 2 xícaras de palmito picadinho (1 vidro) Sal (cuidado) 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola picadinha Orégano Salsinha e cebolinha a gosto Opcional: 1 lata de atum (preferir em óleo) ou 1 xícara de frango desfiado ou sardinha (excelente fonte de cálcio e ômegas) Preparo Misturar todos os ingredientes do recheio em uma travessa Colocar o forno para pré-aquecer. Untar e enfarinhar com farinha de arroz uma forma pequena e retangular Bater todos os ingredientes da massa, com exceção do fermento. Depois, acrescentar o fermento e pulsar levemente Montagem: colocar pouco mais da metade da massa, acrescentar o recheio e cobrir com o restante da massa. Polvilhar o gergelim por cima e colocar para assar (cerca de 40 minutos; forno a 200°C).

LER MAIS

Receita de penne caprese ao óleo de abóbora

Você também adora preparar e comer uma boa massa? Então, veja só que receita apetitosa: Penne caprese ao óleo de Abóbora: Ingredientes: 1/2 maço de manjericão fresco 5 dentes de alho picado 250 ml de Óleo de Semente de Abóbora Vital Âtman 500 g de penne grano duro 600 g de mussarela de búfala 200 g de azeitonas pretas sem caroço 1 kg de tomate maduro Sal e pimenta-do-reino a gosto Para comprar o Óleo de Semente de Abóbora Vital Âtman, acesse: http://www.vitalatman.com.br/in-natura/oleo-de-sementes-de-abobora-250ml.html Modo de preparo 1. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com 1 colher (sopa) de sal. Acrescente o penne e cozinhe até ficar al dente; 2. Escorra a massa e reserve; 3. Em outra panela, retire a pele dos tomates, colocando-os na água fervente. Assim que a pele começar a rachar, retire-os da água e retire a pele; 4. Corte os tomates ao meio e retire as sementes; 5. Em seguida, corte-os em pedaços grandes. Reserve; 6. Em uma panela grande, aqueça levemente o óleo de abóbora e refogue o alho picado; 7. Logo em seguida, refogue os tomates. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Não deixe os tomates desmancharem; 8. Acrescente o penne reservado à panela onde está o molho e misture bem. Tempere novamente se achar necessário; 9. Acrescente a mussarela de búfala fatiada e as folhas de manjericão e incorpore delicadamente; 10. Transfira para uma travessa e decore com as azeitonas e folhas de manjericão; 11. Regue com um fio de óleo de abóbora e sirva.

LER MAIS

Receita de risoto saudável e chique

Se você é daquele tipo de pessoa que adora uma receita chique sem abrir mão da saúde, vai adorar fazer está aqui: muito saudável, esse risoto é perfeito para receber aquela pessoa especial em casa, veja só: Risoto de morango, amêndoas e pétalas de rosa Ingredientes 2 xícaras de arroz arbóreo 300 g de morangos frescos 1 xícara (chá) de vinho branco seco 1,5 litro de caldo de legumes 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de cebola finamente picada 4 colheres (sopa) de Óleo de Amêndoa Doce Vital Âtman 3 rosas comestíveis vermelhas 4 colheres (sopa) de amêndoas laminadas tostadas 2 colheres (sopa) de semente de papoula 4 gotas de água de rosas Sal e pimenta-do-reino branca e a gosto Modo de preparo 1. Em uma panela, aqueça o Óleo de Amêndoa Doce Vital Âtman com 2 colheres (sopa) de manteiga e doure a cebola; 2. Junte metade dos morangos cortados em quatro e refogue por aproximadamente 2 minutos; 3.Misture o arroz e deixe fritar por mais 2 minutos. Adicione o vinho e deixe evaporar em fogo alto; 4. Vá juntando aos poucos o caldo fervente até o arroz ficar al dente; 5. Retire do fogo e acrescente as pétalas de rosas, o restante dos morangos (reserve 4 morangos para decorar os pratos), as sementes de papoula, a água de rosas, o restante da manteiga, o parmesão e o creme de leite fresco; 6. Ajuste os

LER MAIS

Receita de Cookies e Brownie

Aprenda a fazer cookies e brownies de um jeito saudável, usando o gostinho de nozes e amêndoas: Cookies de nozes-pecã: Ingredientes 220 g de manteiga sem sal 1 xícara (chá) de açúcar mascavo claro 1 colher (sobremesa) de Óleo de Noz-pecã Vital Âtman ½ colher (chá) de essência de baunilha 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 1 xícara (chá) de nozes-pecã trituradas finamente 1 pitada de sal Farinha de trigo para polvilhar a bancada 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo (para banhar os cookies) Modo de preparo Bata, em batedeira, a manteiga com o açúcar mascavo o óleo e o sal até obter um creme bem claro; Adicione a farinha de trigo e as nozes trituradas finamente. Bate somente até a farinha incorporar-se no creme; Retire a massa da batedeira, forme um disco achatado e leve à geladeira até firmar; Retire e, com a ajuda de um rolo de macarrão, abra a massa sobre a bancada enfarinhada ou, se preferir, entre dois plásticos, até obter a espessura de o,5 cm; Se a massa estiver muito macia, leve-a novamente À geladeira; Com o auxílio de cortadores, corte a massa e leve-a para a assadeira forrada com papel manteiga, sempre deixando a distância de 2 cm entre os cookies; Leve ao forno pré-aquecido a 170°C e asse-os até as bordas estarem douradas; Retire do forno e deixe esfriar; Derreta o chocolate em banho maria ou micro-ondas e banhe as pontas dos cookies para decorar. Brownie de chocolate com amêndoas Ingredientes

LER MAIS

Entre na onda da Dieta Mediterrânea

Recentemente, os amantes da boa comida receberam uma excelente notícia: pesquisas realizadas pelo Hospital das Clínicas da Universidade de Barcelona revelaram que a dieta mediterrânea reduz em até 30% a chance de se desenvolver doenças relacionadas ao coração, como, por exemplo, o infarto, uma das causas que geram mais mortes no Brasil e no mundo, além de evitar o até mesmo o câncer. Mas o que há de tão especial nessa dieta? A resposta é simples e não é nada além do que você sempre encontra aqui mesmo no blog “Eu Bem Melhor”: o segredo é comer bem e de forma equilibrada, recheando o prato do dia a dia com grande variedade de peixes, grãos, legumes, verduras, nozes, castanhas e, claro, óleos extravirgens. E o que esses alimentos têm em comum? Além de serem ricos em vitaminas, a maioria desses ingredientes são fonte de gorduras boas, monoinsaturadas e poli-insaturadas. Por isso, quem segue a dieta do mediterrâneo ingere uma grande quantidade de ácidos graxos essenciais, que são os tipos de gorduras que precisam estar em nossas células para o bom funcionamento de todo o organismo. O resultado disso é claro, assim como mostrou a pesquisa: diminuição das taxas do colesterol ruim, aumento das taxas do bom colesterol, redução de triglicérides no sangue, além de efeitos anti-inflamatórios, prevenindo e controlando várias doenças. Óleos naturais Se você está a fim de entrar na onda da dieta mediterrânea, uma boa dica para a sua alimentação são os óleos naturais extravirgens. É que não é apenas o azeite de oliva

LER MAIS

Receita de peixe para a Páscoa – muito saudável!

Nesta Páscoa, reúna a família e os amigos e prepare uma incrível receita de Peixe no Papelote, que além de delíciosa é muito nutritiva e saudável. A dica é da nutricionista Amanda Sá de Motta: Peixe no papelote com pesto de manjericão (Receita para 4 pessoas) Ingredientes: – 4 filés de pescada, merluza ou cação (ou qualquer filé que preferir); – Sal, limão e pimenta do reino; – 2 tomates ou 16 tomates cereja; – 1 cebola cortada em fatias finas; – Óleo de Noz-pecã (ou Óleo de Noz-Macadâmia ou Óleo de Amêndoa Doce) – Nossa dica é usar os óleos da Vital Âtman, pois são 100% puros, extraídos a frio e conservam integralmente as propriedades funcionais das matérias-primas; – Papel manteiga (muito melhor do que papel alumínio). Preparo: Tempere o peixe com sal, limão e pimenta do reino; – Abra uma folha de papel manteiga e coloque os filés temperados – Você pode fazer os papelotes em tamanho individual ou envolver todos os filés juntamente; – Embaixo do peixe, coloque as fatias de cebola e, por cima do peixe, acrescente o tomate fatiado e um fio de Óleo de Noz-Pecã; – Feche o papel e asse em forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos ou até o peixe ficar totalmente cozido. Para o molho: Ingredientes: – 1 xícara de Óleo de Noz-pecã (ou Óleo de Noz-Macadâmia ou Óleo de Amêndoa Doce) – Nossa dica é usar os óleos da Vital Âtman, pois são 100% puros, extraídos a frio e conservam integralmente as propriedades funcionais das matérias-primas; – 1/2 maço

LER MAIS

Receita de Filé Mignon saudável

Vamos aprender uma receita saudável de Filé Mignon? É saudável porque, entre os ingredientes, o destaque fica para o sabor e propriedades nutricionais de óleos maravilhosos: o Óleo de Noz-Pecã e o Óleo de Semente de Abóbora (no fim do post, leia sobre as os benefícios que esses óleos podem trazer à saúde!). Confira a receita: Medalhões de filé mignon aromatizado com pecã e purê de batatas ao óleo de abóbora Ingredientes 6 unidades de 150 gramas cada de medalhões de filé mignon 3 colheres (sopa) de óleo de girassol Vital Âtman 120 ml de óleo de noz-pecã Vital Âtman 40 ml de vinagre balsâmico 60 g de nozes-pecã picadas 3 colheres de sopa de mel Sal e pimenta-do-reino a gosto Ingredientes do purê de batatas 500 g de batata baraka 1/4 de xícara (chá) de leite integral 1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco 6 colheres de sopa de óleo de abóbora Vital Âtman Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto Modo de preparo 1. No liquidificador, bata o vinagre balsâmico e o óleo de noz-pecã até obter uma mistura homogênea. Adicione o óleo aos poucos, enquanto bate. 2. Acrescente o mel, bata mais um pouco e tempere com sal e pimenta-do-reino. 3. Retire do liquidificador e adicione as nozes-pecã. Reserve. 4. Coloque o óleo de girassol em uma grelha e grelhe os medalhões até o ponto desejado. 5. Retire os medalhões da grelha, regue com o molho de pecã e sirva com o purê de batatas. Modo de preparo do

LER MAIS

Receita de Bolo de Abóbora Saudável

Bolo de abóbora já é bom! Para deixá-lo ainda melhor, que tal acrescentar o saudável e nutritivo Óleo de Castanha do Pará prensado a frio, que além de ser delicioso, faz muito bem ao coração, graças à grande quantidade de ômega 6 e 9 que ele possui. Então, vamos à receita: Bolo de Abóbora com Castanha do Pará Vital Âtman Igredientes: 2 ½ xícaras de chá de abóbora crua ½ xícara de chá de açúcar 4 cravos-da-índia 2 lascas de canela em pau 1 xícara de chá de Óleo de Castanha do Pará Vital Âtman 4 ovos 3 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de açúcar 3 colheres de chá de fermento em pó 1 xícara de chá de castanha do Pará picada Manteiga e farinha para untar 3 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado para a cobertura Modo de Preparo: Numa panela, junte a abóbora, o açúcar (1/2 xícara), o cravo, a canela e a água suficiente para cozinhar a abóbora. Assim que a abóbora estiver macia, escorra, retirando os cravos e a canela. Bata a abóbora, o óleo e os ovos no liquidificador. Junte a farinha, o açúcar (2 xícaras), o fermento e a castanha picada em uma tigela. Acrescente aos poucos a mistura de abóbora e misture bem, sem bater. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno moderado até dourar (aproximadamente 30 minutos). Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo e despeje sobre o bolo ainda quente.

LER MAIS

Delícia!

SOBRE NÓS