Receita de risoto saudável e chique

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Se você é daquele tipo de pessoa que adora uma receita chique sem abrir mão da saúde, vai adorar fazer está aqui: muito saudável, esse risoto é perfeito para receber aquela pessoa especial em casa, veja só:

Risoto de morango, amêndoas e pétalas de rosa

Ingredientes

2 xícaras de arroz arbóreo

300 g de morangos frescos

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1,5 litro de caldo de legumes

1/2 xícara (chá)  de creme de leite fresco

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de cebola finamente picada

4 colheres (sopa) de Óleo de Amêndoa Doce Vital Âtman

3 rosas comestíveis vermelhas

4 colheres (sopa) de amêndoas laminadas tostadas

2 colheres (sopa) de semente de papoula

4 gotas de água de rosas

Sal e pimenta-do-reino branca e a gosto

 

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o Óleo de Amêndoa Doce Vital Âtman com 2 colheres (sopa) de manteiga e doure a cebola;

2. Junte metade dos morangos cortados em quatro e refogue por aproximadamente 2 minutos;

3.Misture o arroz e deixe fritar  por mais 2 minutos. Adicione o vinho e deixe evaporar em fogo alto;

4. Vá juntando aos poucos o caldo fervente até o arroz ficar al dente;

5. Retire do fogo e acrescente as pétalas de rosas, o restante dos morangos (reserve 4 morangos para decorar os pratos), as sementes de papoula, a água de rosas, o restante da manteiga, o parmesão e o creme de leite fresco;

6. Ajuste os temperos com o sal e a pimenta. Sirva em pratos individuais, regue com o Óleo de Amêndoa Doce Vital Âtman e decore com pétalas de rosas, amêndoas em lascas e um morango.

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