Receita de Cookies e Brownie

Aprenda a fazer cookies e brownies de um jeito saudável, usando o gostinho de nozes e amêndoas:

Cookies de nozes-pecã:

Ingredientes

220 g de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de açúcar mascavo claro

1 colher (sobremesa) de Óleo de Noz-pecã Vital Âtman

½ colher (chá) de essência de baunilha

2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de nozes-pecã trituradas finamente

1 pitada de sal

Farinha de trigo para polvilhar a bancada

200 g de chocolate ao leite ou meio amargo (para banhar os cookies)

Modo de preparo

1. Bata, em batedeira, a manteiga com o açúcar mascavo o óleo e o sal até obter um creme bem claro;
2. Adicione a farinha de trigo e as nozes trituradas finamente. Bate somente até a farinha incorporar-se no creme;
3. Retire a massa da batedeira, forme um disco achatado e leve à geladeira até firmar;
4. Retire e, com a ajuda de um rolo de macarrão, abra a massa sobre a bancada enfarinhada ou, se preferir, entre dois plásticos, até obter a espessura de o,5 cm;
5. Se a massa estiver muito macia, leve-a novamente À geladeira;
6. Com o auxílio de cortadores, corte a massa e leve-a para a assadeira forrada com papel manteiga, sempre deixando a distância de 2 cm entre os cookies;
7. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C e asse-os até as bordas estarem douradas;
8. Retire do forno e deixe esfriar;
9. Derreta o chocolate em banho maria ou micro-ondas e banhe as pontas dos cookies para decorar.

Brownie de chocolate com amêndoas

Ingredientes

2 xícaras de chá de açúcar refinado

5 ovos inteiros

300 g de chocolate meio amargo

230 g de manteiga sem sal

50 ml de Óleo de Amêndoa Doce Vital Âtman

70 g de farinha de trigo

15 g de cacau em pó

70 g de farinha de amêndoas

Modo de preparo

1. Pique o chocolate e derreta juntamente com a manteiga em banho maria ou micro-ondas. Reserve.
2. Bata rapidamente os ovos com o açúcar. Reserve.
3. Adicione aos ovos a mistura de chocolate derretido.
4. Adicione o Óleo de Amêndoa Doce Vital Âtman.
5. Peneire a farinha de trigo e o cacau e acrescente a mistura anterior. Misture rapidamente.
6. Adicione a farinha de amêndoas.
7. Leve ao forno pré-aquecido 150°C em assadeira untada e enfarinhada por aproximadamente 25 minutos.
8. Faça o teste com um palito e retire o brownie do forno quando o palito ainda estiver sujo.
9. Só desenforme depois de completamente frio.