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Cozinha Vital: Strogonoff bem Brasil

Strogonoff bem Brasil – por Amanda Buonavoglia Rendimento: 2 porções Ingredientes: 2 peitos de frango pequenos e sem pele cortados em cubos (preferir frango orgânico ou caipira) 1 cebola picada em cubos 1 folha de louro 1 vidro pequeno de leite de coco 2 tomates com casca e sem sementes picados em cubos Sal a gosto 1 pimenta dedo de moça (sem as sementes) 2 colheres de sopa de óleo de coco prensado a frio 3 dentes de alho picados Cebolinha e salsinha a gosto Preparo: – Coloque metade do óleo de coco prensado a frio na panela, acrescente o frango, tempere com sal e espere o frango dourar. – Acrescente o tomate picado, a folha de louro, o leite de coco e, quando o frango estiver bem macio, acrescente o restante do óleo de coco prensado a frio. Coloque em uma travessa e polvilhe a cebolinha. Prontinho! Dicas: É importante manter a pele do tomate, pois ela contém licopeno, um poderoso antioxidante e anticancerígeno. A combinação de uma gordura, como a do óleo prensado a frio, aumenta ainda mais a absorção do licopeno. Se preferir, acrescente páprica para o prato ganhar uma cor extra ou até mesmo mostarda para ficar mais picante. Bom apetite!

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Cozinha Vital: Talharini ao pesto Brasileiro

Receita de Talharini ao pesto Brasileiro – por Amanda Buonavoglia Rendimento: 4 a 5 porções Ingredientes: 1 pacote de talharini (ou a quantidade que preferir) Pesto: 1 copo de óleo de castanha do pará prensado a frio ½ xícara de castanha do pará 1 dente de alho cru descascado ½ maço de manjericão 1 colher (chá) de sal Preparo: – Cozinhe o talharini conforme recomendado. Não é necessário colocar a gordura na água. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o pesto. – Para o pesto: bata todos os ingredientes no liquidificador. Você pode guardar o pesto em vidro tampado por até 10 dias na geladeira. – Quando o macarrão estiver cozido, acrescente o pesto a gosto, decore com folhas de manjericão e sirva imediatamente. Dica: Caso sobre o molho pesto, você pode utilizar como molho para saladas ou legumes grelhados.

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Receita de penne ao pesto de manjericão e pecã

Domingo é Dia das Mães! Já escolheu o cardápio especial que vai preparar para ela? Que tal esta sugestão: penne ao pesto de manjericão e pecã?! É delicioso!! Anote aí a receita: Ingredientes: 2 a 3 maços de manjericão fresco 5 dentes de alho 120 g de queijo parmesão ralado 100 g de nozes-pecã 500 ml de óleo de noz-pecã Vital Âtman 500 g de penne grano duro Sal e pimenta-do-reino a gosto 100g de azeitonas pretas sem caroço 200 g de mussarela de búfala Modo de preparo: 1. Descasque os alhos e retire as folhas do manjericão. Descarte os talos; 2.Com o auxílio de um liquidificador, processe o alho, o manjericão, as nozes-pecã, o parmesão e o óleo de noz-pecã até obter um molho bem cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. 3. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com 1 colher (sopa) de sal. Acrescente o penne e cozinhe até ficar al dente. 4. Escorra a massa e transfira para uma travessa adequada. 5. Cubra com o molho pesto e decore com azeitonas sem caroço e a mussarela de búfala fatiada.

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Receita de risoto saudável e chique

Se você é daquele tipo de pessoa que adora uma receita chique sem abrir mão da saúde, vai adorar fazer está aqui: muito saudável, esse risoto é perfeito para receber aquela pessoa especial em casa, veja só: Risoto de morango, amêndoas e pétalas de rosa Ingredientes 2 xícaras de arroz arbóreo 300 g de morangos frescos 1 xícara (chá) de vinho branco seco 1,5 litro de caldo de legumes 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de cebola finamente picada 4 colheres (sopa) de Óleo de Amêndoa Doce Vital Âtman 3 rosas comestíveis vermelhas 4 colheres (sopa) de amêndoas laminadas tostadas 2 colheres (sopa) de semente de papoula 4 gotas de água de rosas Sal e pimenta-do-reino branca e a gosto Modo de preparo 1. Em uma panela, aqueça o Óleo de Amêndoa Doce Vital Âtman com 2 colheres (sopa) de manteiga e doure a cebola; 2. Junte metade dos morangos cortados em quatro e refogue por aproximadamente 2 minutos; 3.Misture o arroz e deixe fritar por mais 2 minutos. Adicione o vinho e deixe evaporar em fogo alto; 4. Vá juntando aos poucos o caldo fervente até o arroz ficar al dente; 5. Retire do fogo e acrescente as pétalas de rosas, o restante dos morangos (reserve 4 morangos para decorar os pratos), as sementes de papoula, a água de rosas, o restante da manteiga, o parmesão e o creme de leite fresco; 6. Ajuste os

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benefícios dos óleos naturais

Aline Silva, nutricionista da Vital Âtman, participa do programa “Você Bonita” e apresenta cada um dos benefícios dos óleos naturais da Vital! Quer levar esses benefícios para a sua casa? Clique aqui!

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Entre na onda da Dieta Mediterrânea

Recentemente, os amantes da boa comida receberam uma excelente notícia: pesquisas realizadas pelo Hospital das Clínicas da Universidade de Barcelona revelaram que a dieta mediterrânea reduz em até 30% a chance de se desenvolver doenças relacionadas ao coração, como, por exemplo, o infarto, uma das causas que geram mais mortes no Brasil e no mundo, além de evitar o até mesmo o câncer. Mas o que há de tão especial nessa dieta? A resposta é simples e não é nada além do que você sempre encontra aqui mesmo no blog “Eu Bem Melhor”: o segredo é comer bem e de forma equilibrada, recheando o prato do dia a dia com grande variedade de peixes, grãos, legumes, verduras, nozes, castanhas e, claro, óleos extravirgens. E o que esses alimentos têm em comum? Além de serem ricos em vitaminas, a maioria desses ingredientes são fonte de gorduras boas, monoinsaturadas e poli-insaturadas. Por isso, quem segue a dieta do mediterrâneo ingere uma grande quantidade de ácidos graxos essenciais, que são os tipos de gorduras que precisam estar em nossas células para o bom funcionamento de todo o organismo. O resultado disso é claro, assim como mostrou a pesquisa: diminuição das taxas do colesterol ruim, aumento das taxas do bom colesterol, redução de triglicérides no sangue, além de efeitos anti-inflamatórios, prevenindo e controlando várias doenças. Óleos naturais Se você está a fim de entrar na onda da dieta mediterrânea, uma boa dica para a sua alimentação são os óleos naturais extravirgens. É que não é apenas o azeite de oliva

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Receita de Filé Mignon saudável

Vamos aprender uma receita saudável de Filé Mignon? É saudável porque, entre os ingredientes, o destaque fica para o sabor e propriedades nutricionais de óleos maravilhosos: o Óleo de Noz-Pecã e o Óleo de Semente de Abóbora (no fim do post, leia sobre as os benefícios que esses óleos podem trazer à saúde!). Confira a receita: Medalhões de filé mignon aromatizado com pecã e purê de batatas ao óleo de abóbora Ingredientes 6 unidades de 150 gramas cada de medalhões de filé mignon 3 colheres (sopa) de óleo de girassol Vital Âtman 120 ml de óleo de noz-pecã Vital Âtman 40 ml de vinagre balsâmico 60 g de nozes-pecã picadas 3 colheres de sopa de mel Sal e pimenta-do-reino a gosto Ingredientes do purê de batatas 500 g de batata baraka 1/4 de xícara (chá) de leite integral 1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco 6 colheres de sopa de óleo de abóbora Vital Âtman Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto Modo de preparo 1. No liquidificador, bata o vinagre balsâmico e o óleo de noz-pecã até obter uma mistura homogênea. Adicione o óleo aos poucos, enquanto bate. 2. Acrescente o mel, bata mais um pouco e tempere com sal e pimenta-do-reino. 3. Retire do liquidificador e adicione as nozes-pecã. Reserve. 4. Coloque o óleo de girassol em uma grelha e grelhe os medalhões até o ponto desejado. 5. Retire os medalhões da grelha, regue com o molho de pecã e sirva com o purê de batatas. Modo de preparo do

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Receita de Bolo de Abóbora Saudável

Bolo de abóbora já é bom! Para deixá-lo ainda melhor, que tal acrescentar o saudável e nutritivo Óleo de Castanha do Pará prensado a frio, que além de ser delicioso, faz muito bem ao coração, graças à grande quantidade de ômega 6 e 9 que ele possui. Então, vamos à receita: Bolo de Abóbora com Castanha do Pará Vital Âtman Igredientes: 2 ½ xícaras de chá de abóbora crua ½ xícara de chá de açúcar 4 cravos-da-índia 2 lascas de canela em pau 1 xícara de chá de Óleo de Castanha do Pará Vital Âtman 4 ovos 3 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de açúcar 3 colheres de chá de fermento em pó 1 xícara de chá de castanha do Pará picada Manteiga e farinha para untar 3 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado para a cobertura Modo de Preparo: Numa panela, junte a abóbora, o açúcar (1/2 xícara), o cravo, a canela e a água suficiente para cozinhar a abóbora. Assim que a abóbora estiver macia, escorra, retirando os cravos e a canela. Bata a abóbora, o óleo e os ovos no liquidificador. Junte a farinha, o açúcar (2 xícaras), o fermento e a castanha picada em uma tigela. Acrescente aos poucos a mistura de abóbora e misture bem, sem bater. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno moderado até dourar (aproximadamente 30 minutos). Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo e despeje sobre o bolo ainda quente.

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Mais imunidade com Óleo de Polpa de Coco

O óleo de coco é uma das mais recentes sensações do mundo nutricional e tem conquistado muitos adeptos, já que é de fácil absorção e pode auxiliar o emagrecimento. Porém, os benefícios não param por aí! O Óleo de Polpa de Coco também pode ser um excelente agente antiviral, antibacteriano e antimicrobiano, protegendo a saúde de todo o corpo. A razão desse benefício é a semelhança do Óleo de Polpa de Coco com o leite materno. De acordo com a nutricionista Larissa Marin, isso acontece devido à presença do ácido láurico, que se transforma em monolaurina, uma substância presente no leite materno. “Alguns estudos têm mostrado que a monolaurina pode impedir a proliferação bacteriana, desestabilizando a camada lipídica de algumas bactérias”, afirma a especialista. Mas, além de destacar os benefícios desse santo remédio, Larissa explica que é importante primar por sua qualidade: “Para que todos seus nutrientes sejam aproveitados, é fundamental que o óleo de coco seja obtido por legítima prensagem a frio, o que garante a integridade e pureza de seus fitoquímicos naturais”. Então, na hora de adquirir seu produto, vale a pena escolher óleos puros, sem misturas e obtidos por prensagem a frio, que vão garantir a integridade do óleo e seus benefícios à saúde. Ficou interessado na matéria? Então conheça o Óleo de Polpa de Coco da Vital!

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Entenda o processo de extração a frio

Pureza é a palavra de ordem na fabricação de óleos funcionais extraídos de sementes oleaginosas. Por isso, para garantir óleos 100% puros, não se pode adicionar qualquer solvente químico ou elevar a temperaturas da extração, resultando a pureza e a manutenção das propriedades funcionais das sementes. Quer conhecer a forma Vital de extração dos óleos? Então, confira o passo dessa legítima extração a frio: 1) Controle de qualidade das sementes: O primeiro passo é a certificação de que as sementes que serão prensadas apresentam bom rendimento para a extração. “Sementes de bom rendimento são a garantia da qualidade final do óleo”, explica Cristina Prates, gerente de produção da Vital Âtman, indústria pioneira na extração a frio de óleos naturais . “Pedimos sempre 5 kg de cada semente para verificar, por meio de análises químicas em laboratório, o rendimento e a qualidade. Se passarem nesse primeiro teste, pedimos mais sementes que serão usadas na fabricação dos óleos”. 2) Prensagem: Em seguida, as sementes certificadas passam pelas máquinas de extração a frio, que prensam morosamente a matéria-prima, extraindo o óleo e as tortas, que são uma espécie de bagaço do que sobra das sementes. Segundo a gerente, é preciso 5 kg de sementes para produzir 1 litro de óleo: “A prensagem a frio é um processo moroso, lento, já que o óleo demora dias para ficar pronto. Porém, o resultado final é um produto que preserva todas as características naturais das matérias-primas”. 3) Cuidados diários: A Vital Âtman tem um cuidado especial e diário com suas máquinas:

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Óleos naturais e crianças: tudo a ver!

Quem disse que os óleos prensados a frio como os da Vital Âtman são só para os adultos? Experimente temperar o prato de seus filhos com um pouquinho do sabor Vital e você poderá deixá-los cheios de saúde! Como são ricos em ômegas (gorduras do bem), os óleos prensados a frio podem ajudar – e muito! – o crescimento infantil. “Os ácidos graxos, que são as gorduras boas de que nosso corpo precisa, podem contribuir para o desenvolvimento cerebral da criança”, explica a nutricionista da Vital Âtman Larissa Marin. Por isso, a especialista aconselha acostumar o paladar da criança com alimentos saudáveis desde os primeiros anos de vida: “O paladar das crianças é bastante adaptável, pois elas ainda não tiveram a oportunidade de experimentar grande variedade de sabores. Então, é importante incentivar e ensinar as crianças a optarem por alimentos que fazem bem à saúde desde cedo”, afirma. Se você quiser usar os óleos da Vital para complementar o prato dos pequenos, aqui vai uma deliciosa dica de receita: Brownie de chocolate com Óleo de Amêndoa Doce Vital Âtman. Gostoso e nutritivo, esse lanche vai agradar até os mais velhos! Brownie de chocolate com Óleo de Amêndoas Vital Âtaman Ingredientes 2 xícaras de chá de açúcas refinado 5 ovos inteiros 300g de chocolate meio amargo 230g de manteiga sem sal 50ml de Óleo de Amêndoa Doce Vital Âtman 70g de farinha de trigo 15g de cacau em pó 70g de farinha de amêndoas Modo de preparo Pique o chocolate e derreta juntamente com

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Bom humor e alegria com óleo de linhaça!

Sentir-se indisposto de vez em quando é normal. Aquela tristeza que, por vezes, não sabemos muito bem de onde vem e que passa no dia seguinte não é motivo para preocupação. Porém, quando o baixo-astral domina nossa mente e corpo, impedindo-nos de realizar as atividades mais corriqueiras, o melhor a se fazer é procurar um especialista, pois esse pode ser um sintoma da depressão, uma doença que pode afetar pessoas de todas as idades e que se caracteriza pela perda do prazer nas atividades diárias, além de alterações cognitivas, psicomotoras e sociais. Porém, a boa notícia é que a depressão pode ser tratada de maneira simples e 100% natural: alimentos ricos em ômega 3, como a linhaça, funcionam como antidepressivos naturais. ”Quando ingerimos a linhaça, ocorre uma ação em nosso organismo que melhora a função cerebral, podendo auxiliar diversos tipos de tratamentos, entre eles a depressão”, explica Larissa Marin, nutricionista da Vital Âtman. E, além de poder tratar doenças como a depressão, a linhaça pode ser um ótimo método preventivo contra essa e outras doenças. “Uma alimentação equilibrada, rica em nutrientes essenciais à saúde, como o ômega 3, presente na linhaça, pode trazer muitos benefícios a todo o corpo”, afirma Larissa.

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