Rendimento: 04 porções Ingredientes: 2 cenouras 2 pepino japoneses 2 talos de salsão Molho: 250g de tofu 8 azeitonas verdes 5 castanhas-do-pará 4 colheres de sopa de Óleo de Castanha-do-Pará Sal (cuidado por conta das azeitonas)   Preparo: – Cortar em palitos juliana (tipo batata frita): a cenoura, o pepino, e o salsão. Para quem preferir, pode adicionar o palmito, a erva doce e variar com as cenouras babys. – Decorar nas taças colocando no fundo a pimenta dedo-de-moça inteira ou a pimenta biquinho e o tomate cereja. Pode acrescentar a pimenta biquinho ou sal grosso- da maneira em que preferir. Colocar os palitos por cima e deixar o molho à parte. – Molho: Bater no liquidificador todos os ingredientes. O molho deve estar em consistência firme para ser servido. – Colocar em taça ao lado dos palitos. Voilà!   Dica: Essa receita é uma opção saudável para belisquetes em dias de festa, churrascos, em finais de semana, bem como um lanche da tarde – leve-o em potinhos de vidro. As cenouras são da família das Umbelíferas – o nome vem de Umbrella, em inglês, guarda-chuva, em que a haste floral se ergue para o céu e centenas de florzinhas se acomodam em torno dela como um guarda-chuva. Também faz parte dessa família o salsão, a mandioquinha e a erva doce (funcho). Essa família é poderosa em magnésio, potássio, fósforo, silícea e carboidratos. O salsão não deve ser utilizado por mães que estejam amamentando, pois inibe a secreção do leite. Substituição: troque o Óleo de Castanha-do-Pará

Rendimento: 12 fatias Ingredientes: 1 pão italiano em fatias (cerca de 12 fatias) ou pão sem glúten 2 tipos de cogumelos diferentes ou de cores diferentes: shimeji branco e preto; shitake, paris, entre outros 1 dente de alho descascado e cortado ao meio 12 tomates cereja cortados ao meio 1 colher (sopa) de Óleo de Gergelim com Alecrim 1 colher (sopa) de manteiga Alecrim a gosto Sal a gosto   Preparo: – Prepare o pão esfregando o dente de alho nas fatias. – Numa frigideira, colocar a manteiga e refogar os cogumelos. Temperar com sal e, quando os cogumelos murcharem, acrescentar o tomate cereja e o alecrim. – Coloque a mistura de cogumelos com tomate cereja nos pães. Para finalizar, regue cada fatia com o óleo no final. Sirva imediatamente.   Dica: Os cogumelos são excelente fonte de proteínas com baixíssimo teor de gordura, pouco sódio e rico em substâncias antioxidantes! Se o teu amor te contou que a flor do campo se chama alecrim, eu conto que ele tem propriedades poderosas: é digestivo, desintoxicante, antifúngico, hepatoprotetor e diurético. Tem uma ação aquecedora sobre todos os órgãos digestivos. Substitua o Óleo de Gergelim com Alecrim por Óleo de Gergelim (e utilize o alecrim) ou por Óleo de Linhaça com Orégano, ou invente uma composição! Essa brusqueta é muito fácil de fazer e agrega alimentos poderosos: o óleo de gergelim, os cogumelos, o tomate e o alecrim!

Rendimento: 12 fatias Ingredientes:  1 pão italiano em fatia (ou pão sem glúten) 1 dente de alho descascado 3 tomates com casca e sem sementes picados em cubinhos Folhas de manjericão a gosto Orégano fresco a gosto (opcional) 6 azeitonas verdes 6 azeitonas pretas Óleo de Linhaça Dourada com Orégano Sal a gosto   Preparo: – Cortar o dente de alho e esfregar nas fatias de pão. Reservar. – Em uma travessa: misturar o tomate, as azeitonas, as folhas de manjericão e o orégano. Tempere com sal e com o Óleo de Linhaça Dourada com Orégano. – Coloque no pão e leve para assar por cerca de 3 a 5 minutos em forno quente. Bom proveito!   Dica: Para ter um aproveitamento melhor das propriedades do alho, deve-se cortar e esperar cerca de dez minutos para servir. Suas propriedades são ainda melhores quando está cru e, também, com um óleo de boa qualidade. O alho ajuda a proteger de infecções por fungos, vírus e bactérias. Possui propriedades que auxiliam o controle do colesterol e também da pressão arterial. O orégano tem um efeito aquecedor e é um ativador de digestão. Essa receita agregou poderosos ingredientes para o coração: o óleo de linhaça com orégano, o orégano, tomate, alho, temperos e a simplicidade de viver a vida!

Rendimento: 12 pedaços Ingredientes: Massa 6 ovos 1 xícara de óleo de gergelim prensado a frio 1 ½ xícara de água 2 xícaras de farinha de arroz integral 2 xícaras de fécula de batata Sal 1 colher (sopa) de fermento em pó Açafrão a gosto 1 colher (sopa) cheia de gergelim (não bater) Recheio 1 cenoura ralada 8 azeitonas pretas picadas 1 vidro de palmito picadinho (cerca de 2 xícaras) Sal (cuidado) 1 colher (sopa) de óleo de gergelim prensado a frio 1 cebola picada Orégano Salsinha e cebolinha a gosto Opcional: 1 lata de atum (preferir em óleo) ou 1 xícara de frango desfiado ou sardinha (excelente fonte de cálcio e ômegas) Preparo: – Misturar em uma travessa todos os ingredientes do recheio. – Colocar o forno para pré-aquecer em 180 a 200 graus. Untar e enfarinhar com farinha de arroz a forma (pequena- retangular). – Bater todos os ingredientes da massa com exceção do fermento e do gergelim.Depois, acrescentar o fermento e pulsar levemente. Montagem: – Colocar cerca de mais da metade da massa, acrescentar o recheio e cobrir com o restante da massa. – Polvilhar o gergelim por cima e colocar para assar (cerca de 45 minutos a 200 graus). Sirva imediatamente. Dicas: Experimente variar sempre essa receita – os óleos, os legumes. Faça com escarola, com cogumelos, varie as proteínas, etc. Essa receita é muito fácil e deliciosa. Alternativas ao glúten são bem-vindas, mesmo para quem não tem intolerância. Reflita comigo sobre o dia desta pessoa: Ela come pão no café da